Für 4 Personen, Vorbereitung: 20 Minuten, Gesamtdauer: 150 Minuten

Zutaten:

• 8 Lammkoteletts
• 1 Zweig frische Minze
• Saft von einer Zitrone
• etwas Butter
• etwas Olivenöl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung:

Minze waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zusammen mit Zitronensaft und 3 EL Olivenöl in eine Schale geben und verrühren. Koteletts darin 1-2 Stunden marinieren, gelegentlich wenden.

Butter und etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammkoteletts von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie dazu in Butter geschwenkte Erbsen oder Grillgemüse.